食物栄養専攻
⾷物栄養専攻の特色
1社会とつながる実践的な学び
日々の学びの成果を発揮する場として、食品メーカーと連携した実践プロジェクトに取り組みます。
食物アレルギーなどの食の問題や、企業が抱える課題を解決するための商品開発やレシピ開発に挑戦し、実践力を高めます。
2少人数で学ぶグループワークが充実
調理実習や実験といった実技を伴う授業はもちろん、食品ロスを削減するためのメニューを考案したり、フードビジネスに関する食の企画を提案するなど、さまざまな課題にグループで取り組み、積極性や協調性を養います。
3チューターが学びと資格取得をサポート
チューターと呼ばれる担任代わりの教員が、大学生活や勉強の進め方、資格取得や就職のことまで全面的にサポート。
学生一人ひとりに寄り添う身近な存在であり、困ったことがあればいつでも相談できるので安心です。
企業と連携したプロジェクトに挑戦し、実践力を身につける
心理学の基礎知識を修得したことを証明する資格取得や検定の受験をサポート。公認心理師や臨床心理士をめざす人には大学院進学対策を行っています。
カレーペーストを使ったレシピを開発
ハウス食品のグループ会社であるサンハウス食品株式会社様とコラボレーション。商品のカレーペーストを使ったレシピ開発に挑み、グループワークで製品特徴やターゲット層などを研究しながらレシピ考案と試作を繰り返しました。コンテスト形式でプレゼンテーションを行い、1位に選ばれたレシピは商品化され、社食で販売されました。
食物アレルギー対応のクッキーを開発
アレルギー対応のパンを製造するビーアンドエヌ様と連携し、食物アレルギーの子どもが安心して楽しめるクッキーを開発。「卵・乳製品不使用」「野菜を使用」「栄養を摂取できる」などの条件をふまえ、グループで試行錯誤を重ねて試作を行いました。企業の方へのプレゼンテーションを経て、採用商品はスーパーや学校給食などで提供される予定です。
在学生の声
自宅でも楽しんで調理をしています。
Q：どんな栄養士になりたいですか？
A：食を通して、子どもたちの笑顔と健康を守る栄養士になりたいと思っています。子どもたちに食を提供できる保育園で働きたいです。
Q：そのためにどんなことを学んでいますか？
A：栄養士に必要な食や栄養についての知識、献立の立て方などを学んでいます。また調理実習を通して、調理技術の向上もめざしています。効率よく調理ができるようになってきました。
食物栄養専攻 時間割モデル
取得可能な免許・資格
国家資格である栄養士をはじめ、学校で栄養指導を行う栄養教諭免許や、
食の専門家として活躍するための民間資格の取得が可能。
管理栄養士をめざす学生に対する卒業後のサポート体制も整えています。
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- ■栄養士
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- ■栄養教諭二種免許状
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- ■フードスペシャリスト
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- ■医療管理秘書士
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- ■管理栄養士※管理栄養士は、栄養士として
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- 3年以上の実務経験により受験資格が得られま
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- す。
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- ■家庭料理技能検定
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- ■食生活アドバイザー
- ■登録販売者
※受験資格が取得できる資格、取得をサポートする資格を含みます。
主な就職先
2018年度～2022年度卒業生実績
【栄養士】
太陽わごうこども園／若葉保育園／シーユー
フーズ／株式会社トモ三重／学校法人小桜学
園 小桜幼稚園／社会福祉法人鳴海福祉会 滝
の水保育園／社会福祉法人小鳩会 花表こばと
保育園／名古屋マルタマフーズ株式会社／医
療法人生生会 松蔭病院／社会福祉法人紫水会
／紀北町給食センター／日清医療食品株式会
社／日本ゼネラルフード株式会社／エームサ
ービス株式会社／富士産業株式会社／株式会
社魚国総本社／株式会社ＬＥＯＣ／一富士フ
ードサービス株式会社／株式会社東洋食品／
株式会社三榮フード／西洋フード・コンパス
グループ株式会社／株式会社メフォス／株式
会社ヤタロー／株式会社グリーンハウスフー
ズ／株式会社ライフケア／シダックス株式会
社／株式会社マルタマフーズ／学校法人小桜
学園 小桜幼稚園／社会福祉法人熱田福祉会け
やきの木保育園／社会福祉法人栄寿福祉会 日
向さくら保育園／社会福祉法人小鳩会／社会
福祉法人すぎな 作業所えがお／朝日大学病院
【販売】
株式会社柿安本店／株式会社バローホールデ
ィングス／カネ美食品株式会社／株式会社エ
ーアンドエス／株式会社アイレクスリテイル
／株式会社TDモバイル／株式会社ヨシヅヤ
【その他】
医療法人医仁会さくら総合病院／社会福祉法
人福寿園／有限会社しょうなん調剤薬局／医
療法人永桜会 本郷安富クリニック／南大高
整形クリニック／株式会社オールハーツ・カ
ンパニー／岡本食品株式会社／かわはら歯
科・矯正歯科／社会福祉法人サン・ビジョン
／はな歯科こども歯科クリニック／株式会社
真城ホールディングス／日本レストランシス
テム株式会社／株式会社サガミホールディン
グス／株式会社スタジオアリス／ぎふ農業協
同組合／あいち知多農業協同組合／高辻歯科
クリニック／医療法人井上耳鼻咽喉科／多畑
歯科医院／株式会社ベネッセスタイルケア／
日興製薬株式会社／新城市
